《稻米营养减损加工与美味白皮书》:稻米减损加工符合大米产品趋势

来源:http://egg-3.com 时间:11-12 18:34:19

【环球网 记者高蓉杰】11月3日,中国粮油学会在中粮&中化MAP合作签约仪式上发布了面向行业及消费者的《稻米营养减损加工与美味白皮书》(以下简称《白皮书》),为消费者带来了购米规范,也为粮食种植和加工标准提出了建议。

稻米加工只有在经历多次抛光之后才能成为色泽晶亮的精米,但每次抛光都会增加一次对稻米的损耗,减少大米的营养。

《白皮书》指出,随着居民生活水平的提高及慢性病高发,人们越来越注重膳食的美味和营养,推广稻米减损加工对提升人们健康水平和生活水平尤为重要。稻米减损加工一方面可以降低损耗,减少稻米产后损失,促进节粮减损,另一方面也适应我国大米产品多样化、营养化的发展趋势。

当日,中粮集团正式向外界发布了福临门自然香大米系列产品。相较于市面上其他的大米,福临门自然香产品开创性地采用了9%黄金碾磨技术。

9%黄金碾磨技术保留了稻米原生美味,降低了无谓的加工耗损。“黄金碾磨是集聚了中粮粮谷、中粮营养健康研究院科技力量研究出来的,提出了一个要保留大米原生美味层的稻米加工工艺——只碾磨到原米9%,这样就满足消费者对于合理膳食的要求,因为这样碾磨的程度才是最佳的口感。”中粮粮谷控股有限公司党委书记、总经理华简女士在接受采访时介绍道。

华简表示,在整个“节粮爱粮”大环境下,9%黄金碾磨技术从源头做起、从产业链链条创新做起,不但能够守护住营养,还能够把“节粮”理念能够应用到加工中粮粮食加工上。

此外,为聚焦提升优质粮油供给,协同推进中国优质粮油的发展,促进消费者由“吃得饱”向“吃得好”转变,中粮粮谷和中化农业MAP当天举行了合作签约仪式,在产业布局、订单种植、原粮购销、溯源背书、技术研发等领域加强战略合作。


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